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當我們包圍野生動物，把牠們逼到牆角、消滅牠們、並吃掉牠們時，
我們也染上了牠們的疾病！
人類踏進了病原的地盤，創造了絕佳的條件讓自己成為新的宿主，
也替神祕病原製造了全新的生態機會，為自己招來下一場大禍！
我們無法避開這些可怕疾病而置身事外，因為我們就活在自然界裡，
人類常常忘了，自己也是動物之一，而且和其他動物密不可分！
2003年肆虐中港台的SARS疫情，會不會再次死灰復燃？
伊波拉病毒什麼時候會在非洲以外地區爆發大流行？
從HIV、亨德拉病毒、伊波拉、禽流感到SARS……，
新興疾病從其他動物跨物種跳躍到人類宿主的機會越來越頻繁，
演化會不會終將造就出無法遏止的超級病原？
下一場凶殘的人類大規模流行病，殺害數百萬人的重大疫情，肯定是一種新疾病引發的──至少是人類新遇上的種類。致病原禍首肯定是我們陌生的，不熟悉的，卻也不會是從外太空來的。這種殺手病原體──最可能是種病毒──很有可能是從非人類動物外溢傳進人群。
逵曼的《下一場人類大瘟疫》是一部科學報導鉅著，循線周遊世界，探究這項主題。五年來，逵曼和科學家形影不離，實地深入田野──孟加拉一處樹梢、剛果一片森林、中國一家竹鼠養殖場、紐約州杜且斯郡一處郊區林地──還進入了他們的高等級生物安全實驗室。他訪問了倖存者，採集了身亡者的故事。他從最新研究發現了意外事項，得知了公共衛生官員心中的憂懼，提出了研究人員眼中必須高度關注的狀況。《下一場人類大瘟疫》講述科學、歷史、祕辛和人類創痛，化為讀之不忍釋手的劇情。
「下一場大禍」會在哪處偏遠地帶，從哪種無辜的動物現身？那會是中國南方某種齧齒類動物？西部非洲某種猴子？馬來西亞恰好停棲在某家養豬場上方的某種蝙蝠？在這個快速旅行且稠密人類族群之間頻繁交流的時代，新興疾病有可能不到幾個小時就傳遍全球。不過它會從哪裡開始，如何起步？最近起次爆發可以提供一些指引，於是逵曼投入尋根探源，追查伊波拉、馬堡病毒症、SARS、禽流感、萊姆病以及其他古怪陰森的外溢案例，像是非洲土著煮食一隻死掉的黑猩猩，導致全村遭伊波拉肆虐；一名染上SARS的超級傳播者入住香港一家酒店，導致疫情迅速擴展到加拿大、新加坡跟越南；以及世紀黑死病──愛滋病又如何從喀麥隆的一隻黑猩猩起步等等。
《下一場人類大瘟疫》提出一些急迫的問題：這些事件是偶發不幸或連帶有關？它們只是不巧發生在我們身上，或者是我們因故引發的？可以採行哪些措施？不過《下一場人類大瘟疫》不只是實地報導的嘹喨號角，它還優雅道出一段求知的故事，鋪陳穿梭時光，跨越地貌，也帶我們全新認識大自然令人敬畏的奧妙運作。
得獎記錄
本書由自然科普得獎作家、暢銷書《多多鳥之歌》作者耗時5年完成，榮獲：
美國科學作家協會（National Association of Science Writers）「社會科學新聞獎」（Science in Society Journalism Awards）
英國生物學會書籍獎（Society of Biology Book Award）
【各界好評】
李偉文（牙醫師、作家、環保志工）誠心推薦
「這是部驚心動魄又饒富興味的科學報導鉅著，讀來彷若偵探小說。大衛．逵曼帶領我們踏上求知之旅，深入探究愛滋病、伊波拉以及其他帶有一種恐怖共通特性的其他疾病：它們全都從野生動物跨種跳躍傳給人類。逵曼為文解釋這項漸增的趨勢，他不只發出預警，提醒我們未來有可能面臨什麼樣的疾病，還促使我們反省，我們人類在地球生態系統中，占了什麼樣的地位。」──沃爾特．艾薩克森（Walter Issacson），《賈伯斯傳》（Steve Jobs）作者
「稱大衛．逵曼是我們的最偉大科學作家之一，實在太小看他了。他是我們的最偉大作家之一，句點。逵曼不怕肩起浩大的重要課題，這本《下一場人類大瘟疫》讓他肩起了他迄今最浩大，也最重要的課題。這是一本以最優雅文筆，最高妙思維包裹的醫學驚悚讀物。」──漢普頓．賽茲（Hampton Sides），敘事歷史學暢銷書作家，《戶外探索》（Outside）特約編輯
「大衛．逵曼再次成就壯舉。耐人尋味又駭人聽聞，《下一場人類大瘟疫》是一本談現實真相的驚悚著作，論述結果會影響到我們所有人。」──伊莉莎白．科爾伯特（Elizabeth Kolbert），《一場災難紀實》（Field Notes from a Catastrophe）作者
「大衛．逵曼的書為什麼這麼好，理由在於他隨時都樂意動身前往危險的偏遠地帶，追根究柢一探自然之祕。他在撰寫《下一場人類大瘟疫》時，表現出最無畏的舉止，不論他是健行穿越非洲叢林，或徒手處理有可能染上致命病毒的馬來西亞蝙蝠。他完成旅程，帶著一本極端重要的書本返還，並引據論證我們對自然界的不斷侵擾，如何讓我們的全球健康陷入險境。」──卡爾．齊默（Carl Zimmer），《病毒星球》（A Planet of Viruses）和《演化：跨越40億年的生命記錄》（Evolution: The Triumph of an Idea）作者
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年終慶父親節
，看完總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界，心情愉快, 正能量滿滿。
下一場人類大瘟疫：跨物種傳染病侵襲人類的致命接觸剛出版的時候我就已經在看了，誠意推薦給大家看喔!
作者： 大衛．逵曼
新功能介紹- 原文作者： David Quammen
- 譯者： 蔡承志
- 出版社：漫遊者文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/02/03
- 語言：繁體中文
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作者： 大衛．逵曼
新功能介紹- 原文作者： David Quammen
- 譯者： 蔡承志
- 出版社：漫遊者文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/02/03
- 語言：繁體中文
當我們包圍野生動物，把牠們逼到牆角、消滅牠們、並吃掉牠們時，
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內容來自YAHOO新聞
【小撇步】3招延長保存九層塔
家庭主婦對九層塔保存一定都很傷腦筋，沒用完放冰箱一、兩天就爛了，真的很不容易保存。到底怎樣才能放久一點呢？最好買回來後趕快處理喔！讓家事達人楊賢英來教教大家吧！
《一般保存》
1.將九層塔葉子剪下後，略晾乾水氣。
2.放入塑膠袋時，要保留空氣，再密封綁緊。
《冷凍保存》
1.將洗淨過的九層塔的葉片剪下。
2.用廚房紙巾紙輕拭去水氣。
3.以不重疊方式放密封袋裡，冷凍保存。
《做成青醬》
不妨將大量九層塔做成青醬保存，料理方便又美味，可保存約八週。只要將九層塔、大蒜、烤過的松子、橄欖油放入果汁機，打碎成醬，再放入矽膠盒或小鐵盒冷凍保存即可。
烹調要訣》
將葉子與嫩莖輕輕摘下來，在流動水下漂洗乾淨即可。
《整根都能吃》
一般吃九層塔是吃葉子，不過莖和桿的味道依然很濃郁，在炒海鮮的時候可以一起下鍋取其香氣，上桌前再把九層塔桿挑掉即可。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-小撇步-招延長保存九層塔-054330432.html
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